Ugljikohidrati su glavni izvor energije za tijelo i zato su ključni u fazi rasta. Bez dovoljno energije, tijelo ne može optimalno funkcionirati niti se razvijati. Kada se konzumiraju zdravi ugljikohidrati, poput onih iz cjelovitih žitarica, povrća i voća, organizam dobiva stabilan izvor goriva. To omogućuje bolju koncentraciju, veću izdržljivost i brži oporavak nakon aktivnosti.
Razlika između zdravih i rafiniranih ugljikohidrata je velika. Dok cjelovite žitarice, povrće i voće pružaju dugotrajnu energiju i vlakna, slatkiši i gazirana pića uzrokuju nagle promjene energije. Zbog toga je važno odabrati namirnice koje hrane tijelo na pravilan način. Time se osigurava kontinuirani dotok energije za rast i svakodnevne zadatke.
Zdravi ugljikohidrati također podržavaju rad mozga. Glukoza, koja nastaje razgradnjom ugljikohidrata, osnovno je gorivo za mozak. Kada je opskrba stabilna, lakše je učiti, pamtiti i rješavati zadatke. Zato su zdravi ugljikohidrati jednako važni za mentalni kao i za fizički razvoj.
